买牛怎么看外形挑选呢?
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一般情况下,我们认为一年以后的牛在进行育肥我们称之为架子牛,有些地方也说三岁以后的牛育肥称之为架子牛。一般是犊牛在断奶之后采用了粗养的一段时间之后再进行集中育肥,这种架子牛的选择主要包括四个方面,其中包括架子牛的品种,年龄,体重,体型。我们来具体的说一说。 买牛时好牛的特征? 第一步:【六白牛】找出品种相对较纯的牛 六白 :头白,尾白,四蹄白 一代牛外貌特点:白头芯,就是只有头顶着一块是白的,之后全是黄的。 二代牛外貌特点:穿鼻梁,从头一直到嘴都是白的,身上还全是黄的。 三代牛外貌特点:头全白、红眼圈、身上有花纹。 四代牛外貌特点:头白、四个蹄子白、尾巴白,俗称六白牛。 注意!不是绝对,西方人普遍比中国人的骨骼大,但西方人也有比中国人个子小的,长得矮的。 第二步:【牛嘴要大】 嘴大的牛,吃相更好一些,它们吃起料来又快又多不说,还吃得特别专心。肉牛每顿饭的时间都是固定的两个小时,时间一到,不管牛吃饱吃不饱,工人都会把饲料从食槽里清理干净。这么一来,在相同的时间里,大嘴牛的吃料量,就远远超过了小嘴牛,有了更多的营养来源,大嘴牛当然长得快,出肉多。 第三步:【牛角要平】 先看牛角,有冲天角,还有平角,一般平角的甲门宽,冲天角的甲门窄。甲门,其实就是牛头部的顶骨部位,位于牛额骨上面,是跟两个牛角相连的一块骨骼。付彦臣在对上千头牛进行测量和分析以后,总结出牛角平,顶骨就宽,而顶骨宽,牛的骨骼就大,就能长成大个子。 第四步:【牛屁股要大】 通常牛后胯决定了后半部分和臀部的挂肉。后胯,其实就是牛的髋骨部位,髋骨连接着牛的腰椎和股骨,我们常说的牛屁股,主要就是由髋骨和股骨做支撑的,很大程度上,髋骨决定着牛屁股的宽度,股骨决定着牛屁股的长度,所以,后胯宽的牛,屁股基本上都大。而牛屁股是牛身上出肉最多的地方,几乎能占到整头牛出肉量的一半,所以说,有大屁股的牛,就是好牛。 第五步:【脖子粗】 还有一处,相牛时一定不能忘了,因为这一处长的肌肉,是牛身上最精华的部分。这部分肉又被叫做“上脑”现在市场价格是60块钱一斤,是其它部位的六倍。上脑只出自一个部位,就是牛脖子,所以脖子的粗细就决定了上脑的多少。脖子越粗出的越多,大小和粗细决定了上脑的多少,好的能出四五十斤,差的几乎出不来。经济效益相差就特别的大了。 架子牛的选择? 1.品种:应该选择品种比较好,育肥和肉用性能比较好的肉牛品种,也可以是一些比较出名的肉用品种和本地的土牛杂交。选择的时候最好是西门塔尔牛,利木赞牛(今年不行),当然也要根据地方的特色。因为肉牛一般都是在近地出售,如果本地喜欢吃土牛,我们育肥以土牛为主。 2.年龄与性别:选择最好是在18到24个月龄,因为这个时候是他们的生长高峰期。生长的速度非常快,脂肪沉淀期一般是在14到24个月。一般我们选择的时候他的年龄主要是一年以后的。而且我们也说过架子牛的选择,最好是选择公牛,次之选择阉牛,最后再选择母牛。因为母牛发情影响它的生长速度,对生长和育肥不是特别有利。 3.体重:一般情况下是选择300-400斤左右的,当然这个也要根据你的育肥需求,如果是生产高档的牛肉。是一年以后体重达到500斤左右的牛,一般我们国内高档牛肉并不多,选择400斤左右的牛进行育肥就行。 4.体型选择:体型选择应当选择四肢粗壮,尾巴甩起来比较有力,而且头比较宽,胸围比较大,胸深比较深的一些牛,其次我们还要观察他的鼻镜,眼结膜,观察牛的被毛等状况。这些是判断他们是否有一些疾病,育肥牛的选择水分比较大。如果是一些新手,在选择的时候很容易被其他人欺骗。 买牛注意事项有哪些? 我认为第一重要的就是买健康的牛。买牛的时候注意牛的精神状态,健康的牛精神十足,病牛就会两眼无神。可以摸摸牛脖子两边,感觉一下有没有打针的痕迹,近期打过针很容易可以摸到。看牛毛,健康的牛、牛毛顺乎,有光泽。注意牛的反刍,健康的牛反刍频繁。 第二看品种,好的品种长得快,长的大。带来的效益就高。好的品种大家都熟悉,我就不重复了。除了品种就是要看体型了,好体型会决定这头牛可以长到多少斤。要选背宽体长的,身体长就是生长空间大,背宽就可以多挂肉,出栏体重就高,出栏的时候卖的钱就多。要选腿粗蹄子大的牛,这样的牛底盘稳,能长大牛、长肥牛。 看年龄,不要贪便宜买大架子老牛。牛老了上膘就慢,还很有可能怎么喂也不肥。看年龄就是要看牛牙,很好鉴别的。太小的牛也不要买,小牛抵抗力低,在加上应激反应,很容易得病,容易死牛。我个人认为选架子牛就要选体型好、品种好、精神的牛。不要贪便宜,买牛便宜,你育肥的效益就不行了。不要省钱买瘸驴,那不是明智的选择。买牛怎么挑选 买牛该如何挑选
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