福建肉用山羊品种戴云山羊品种性能

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戴云山羊是福建省地方肉用山羊优良品种，具有悠久的养殖历史。戴云山羊以其良好的适应性能和独特的生产性能而闻名。其特点是个体适中、体躯结实、四肢强健、耐粗饲。尤以早熟、繁殖率高、肉质鲜美细嫩、膻味较轻而深受广大消费者喜欢。其纯种羊主要在戴云山脉一带的德化、永春、大田、尤溪等地生养繁殖。

1 戴云山羊的生长环境

戴云山羊主产于福建省东南部的戴云山脉，山脉主峰横贯德化县中部以及尤溪东部，地势较高，地形复杂，山岭起伏，山陡坡大，境内山脉连绵，素有“闽中屋脊”之称。戴云山脉属中亚热带海洋性季风潮湿气候，全县年均气温17. 9℃，极端高温36℃，极端低温0℃以下，夏长不酷热，冬短少严寒。具有温凉适中、四季分明、雨量充沛、潮湿多雾、日照略少等特点。全年雨量的67.4%集中在5到9 月间，冬季11 月到次年4 月青草枯黄。产区农作物以水稻、甘薯为主，农副产品及藤蔓是山羊的补充饲料。产区草地的草量较低，草质也较差，主要牧草有五节芒、茅草、马唐、雀稗等禾本科草本植物。羊群终年放牧，公、母混牧，自由配种。放牧地以草山、草坡、灌木丛、疏林地、山沟、田垄为主，有的地方亦采用绳缚定点放牧或舍饲。

2 戴云山羊的分布与数量

戴云山羊主要分布在福建省戴云山区的德化、大田和尤溪等县的乡镇。近年来，随着市场流通的活跃，致使戴云山羊品种出现严重混染，生产性能下降，加之一些养羊户对核心群种羊及其后代随意出售和宰杀，导致种群数量急剧下降，分布范围也逐年缩小。据尤溪兽医站2004 年调查分析，戴云山羊现存栏母羊不足2 000 只，公羊不足100 只。据德化兽医站2001 年底统计，该县山羊存栏24 980 头，比解放初的2 230 头增加了22 750头，增长了10倍多。

3 戴云山羊的体质与外形

戴云山羊属中小体型肉用山羊，毛色以全黑为主，少数亦有褐色。体躯结实，四肢健壮，性情温顺。头狭长，呈三角形状，两耳直立中等大；有髯有角，两角分别向后两侧弯曲，公羊角粗大母羊角较细长；少数羊无角，无角羊体型较大、生长较快。周岁以上公羊、母羊均有髯。背腰平直，体躯前低后高，臀部倾斜，尾短小向上翘。公羊两侧睾丸适中对称，母羊乳房发达。


4 戴云山羊的生产性能

4. 1 生长发育 据资料统计，戴云山羊平均初生重: 单羔为1.75kg，双羔为0.81 kg。周岁体重：公羊15.90 kg，母羊18.30kg 。肉羊8 月龄体重20~ 30 kg ，屠宰率( 带皮) 为50 60%。由于长期缺乏选育，造成戴云山羊体重较小，在放牧饲养条件下，成年公羊体重、体高、体长、胸围分别为29、5 5、6 1 和72cm 左右，成年母羊则分别为27 5 、52 0、6 0 0 和70 0cm 左右。

4. 2 繁殖性能 戴云山羊公羊性成熟较早，4 月龄有性行为。母羊一般6 月龄才第一次发情，发情周期18~ 21 d，发情持续期2~ 3 d，一般在7~ 8 月龄时初配，周岁左右产第一胎，妊娠期为145~ 155 d，平均150 d 左右，一般2 年3 胎，亦有年产2 胎的。一年四季均可配种产羔，但以春秋两季为多。母羊可利用7~ 9年，终生产羔10~ 13 胎。据资料统计，平均每胎产羔2. 31 头，产单羔的占11. 2%，双羔的占52 0%、三羔的占31. 2%、四羔的占5. 6%。可见戴云山羊以胎产双羔为多。

4. 3 适应性 戴云山羊在戴云山区饲养历史悠久，能抗高温高湿、耐粗饲、适应性广、抗病力强，终年放牧，在雨中仍可正常放牧。即使在戴云山脉30~ 60°的高山陡坡、树高林密仍可放牧、行走、采食，在草质不好的地区仍可正常生长与繁殖。是适合高山区以及丘陵地带放养的优良肉用山羊品种。

5 戴云山羊的优缺点

5. 1 优点 戴云山羊长期生长在中高海拔山区，放牧时遇雷雨仍可吃草如常，能抗高湿、耐高温，适应饲养管理粗放，产肉性能好，繁殖力强。戴云山羊体型虽小，但肉质鲜美、皮薄细嫩、膻味轻微，肥瘦分布均匀、汁多味美、蛋白质含量高、胆固醇低、口感好等优点被当地群众视为高档补品，畅销经久不衰。作为当地特色农产品，德化 三黑! ( 黑鸡、黑毛福建兔和黑毛戴云山羊) 纷纷被推上餐桌，成为远近闻名的美味佳肴，给当地农民带来实实在在的效益。该品种肉质口感好，味道特别鲜美，属21 世纪黑色保健食品。

5. 2 缺点 由于戴云山区养羊多为公、母混养，缺乏选种选配，经常发生早配等现象，再加上长期小群闭锁饲养，近亲繁殖，导致品种严重退化，体型变小，增重速度慢，出栏率不高，经济效益低。所以，必须加强本品种的纯种繁育、选种选配，提高戴云山羊群体品质。

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