土地和环保问题对养殖业的作用

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2014年1月1日，《畜禽规模养殖污染防治条例》正式实施，这是推动畜禽养殖业污染防治的纲领性文件。这意味着国家加大力度，运用法律手段，促进养殖污染防治，推动行业加速转型升级。

养殖业产生的主要污染

应该说，畜禽养殖业确实面临着污染问题，主要是四个方面：水体污染、土壤污染、生物污染和空气污染。

水体污染主要有两个方面：一个是污染地表水。养殖业的畜禽粪便，在冲洗的过程中，大量的氮、磷及粪渣直接排放，通过地表径流污染地表水。这就会造成水体富营养化，大量的藻类繁殖，繁殖以后，就会消耗水里的氧气，很多水生生物及鱼类就会缺氧死亡。第二个是污染地下水。畜禽粪便也有很多容易流失的物质，比如说硝酸盐，这是致癌物质，很容易随着降水进入到地下水，日积月累的话，就造成污染了。

相对于水体污染和大气污染，土壤污染并不容易被发现。我们知道，像空气污染，雾霾天气，大家马上就可以看得到、体会得到，但是土壤一旦污染以后，不能够很快发现污染前后的差别。那么，养殖过程使用的饲料添加剂中，含有重金属铜、锌、铬、砷等，还有抗生素，主要是四环素类、磺胺类，这些物质大部分不能被吸收利用，随着畜禽粪便排出体外，在农用过程中进入到土壤。长期累积，导致土壤污染，使土壤质量下降。随着农作物的吸收，又进入到农产品里面，再进入食物链，最终威胁粮食、食品安全和人类健康。

生物污染的话，经历去年的黄浦江死猪事件，我想大家已经比较有体会了。畜禽粪便、动物尸体处理不当，里面含有大量病原微生物、寄生虫卵，就会随着环境传播，孳生蚊蝇，引起生物污染。目前全世界约有人畜共患疾病250多种，中国有120种，其中由猪传染的25种，由禽类传染的24种，由牛传染的26种。

空气污染，这个一说大家肯定知道，特别是养殖业比较粗放的时候，大老远就能闻到猪屎味、鸡屎味。如果畜禽粪便、动物尸体不及时妥善处理，就会发酵和分解产生氨气和硫化氢等令人不愉快的气体，同时产生的甲基硫醇、二甲基二硫醚、甲硫醚、二甲胺及多种低级脂肪酸等有毒有害气体会污染空气，导致人的呼吸道疾病频发。
　
       养殖业的污染现状

　　养殖业污染的数据很多，因为我们国家农业部门、环保部门，这些年做了大量的调研，大量的环境监测工作。

首先一个是畜禽污染物的排放量问题。2010年规模化畜禽养殖场(小区、户)化学需氧量、氨氮、总磷排放量分别为1268.26万吨、102.48万吨、16.04万吨，占农业源排放总量的比例依次为95%、78%、74%，占全国排放总量的比例依次为45%、25%、58%，这个比例是非常惊人的。化学需氧量(COD)是一个衡量污染物总量的非常重要的指标，畜禽业的化学需氧量(COD)排放量分别是工业源排放量的3.23倍、生活源的1.18倍，这些都是比较权威的数据。还有一些固体废弃物，1999年畜禽粪便产生总量约为19亿吨，是工业固体废弃物的2.4倍，2006年这个数已经达到27亿吨。近几年的话，这个量增加得更多了。

从特点来看，畜禽污染跟工业源的污染相比，也有不同的一些地方。比如说，它的点比较多，面比较广，除了总量比较大以外，污染份额比较高，而且各个地方的差异比较大。我们发现，规模化养殖场分布很集中，将近80%集中分布在东部沿海地区和诸多大城市周围，中部地区数量不到总数的20%，而整个西部地区仅占总数的1%左右。这个和人口分布也是密切相关的。所以我国东部的畜禽污染要远比中部、西部严重。另外，畜禽粪便的土地负荷高，因为它的污染物的化学需氧量(COD)、氨氮、总磷的量比较高，所以它对土地负荷的压力是比较大的。我们知道，猪粪、禽粪是可以农用的，但这个农用，也不是说越多越好。根据欧盟的农业政策规定，粪肥年施氮量的限量标准为170kg/hm2。如果超过了这个极限值，欧盟就会认为将极易对农田和水环境造成污染。那么，我们国家单位耕地面积的畜禽氮污染负荷平均已达138.13 kg/hm2以上。其中广东省达到202.98kg/hm2以上，远远超过警戒线。其实，这个农田的氮的容量是非常有限的。根据2009年的数据，北京、广东、广西、四川、贵州、云南这六个省市的负荷都超过了欧盟的标准。这也为我们敲响了一个警钟。全国畜禽养殖业氨氮排放量(2010年数据)中，山东、河南、四川、广东、河北、湖北处于第一梯队，共占到全国的50%以上，海南、天津、甘肃、北京、云南、贵州、上海、新疆建设兵团、宁夏、青海、西藏畜禽养殖氨氮排放量较小，占全国的比重还不足6%。总磷的排放(2010年数据)中，山东、河南、河北、辽宁、黑龙江、广东、湖南占到全国的54%以上。

我们发现，这几项数据，广东都是名列前茅的。为什么?因为广东的耕地面积相对较少，种植业又使用大量化肥，农田耕地承载消纳畜禽氮污染的能力已经非常有限。另外，广东省单位耕地面积畜禽粪便的氮，还有这个磷的养分负荷量高的区域多数集中在珠三角地区。

那么除了氮和磷这些传统的养分负荷超标以外，重金属污染也是越来越受到关注的。全国每年使用微量元素添加剂约为15万-18万吨，其中约有10万吨未能被动物吸收利用，随粪便排出体外。参照德国腐熟堆肥中部分重金属限量标准，我国猪粪中超标率为10.3%-69.0%，以Cd、Cu、Zn超标为主。目前我国对畜禽粪便堆肥的重金属无害化标准采用的是污泥施用无害化标准，规定Pb、Cd、Cu、Zn总含量的最大极限值分别为1000mg/kg、20mg/kg、500mg/kg、1000mg/kg。在我国畜禽粪便重金属含量的抽检中，发现猪粪中的铜、锌超标现象最为严重。国内的研究发现，施用养殖场畜禽粪肥的土壤中，铜、锌、砷含量分别是未施畜禽粪肥的11倍、5倍和2倍，均超过国家二级标准。同时，长期施用粪肥，对土壤次生盐渍化和重金属Cu、Zn累积是逐渐增加的。

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