2020年还想从小龙虾产业挣钱只有拼质量了

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往年小龙虾市场会火爆到11月初，而2018年却在高价位中提前两个月隐隐收场。是国人抛弃了麻辣小龙虾?还是麻辣小龙虾嫌弃了吃货?  
  2018年，小龙虾从养殖到销售整体呈上扬趋势。据不完全统计，2018年，小龙虾全国产销量超2600亿元，这是吃货们吃出来的一个大市场。然而2018年进入8月后，小龙虾市场开始逐步萎缩，持续的高价位让偏爱小龙虾的吃货们在高价位前望而却步。小龙虾本就是吃货们夜市消遣的主食，现在却成了“高大上”的代言，在这种情况下，吃货们只能逃离，以往三五朋友邀约，来十几份小龙虾，现在变成一两人邀约，一顿下来也要千把块钱，在居高不下又偏离常态的价格环境下，被迫逃离的吃货们只能望麻辣小龙虾自叹荷包银子不经吃了。   2018年，小龙虾养殖呈上升趋势，但为什么不够吃了?世界杯过后价格还一路攀升?   有人说是世界杯，这届世界杯在俄罗斯，时差与中国相差两三个小时，正是我们吃夜宵的时间。三五友人相约，吃小龙虾，喝啤酒，看世界杯。世界杯只是一个原因，真正发到俄罗斯的10万只小龙虾在国内只是九牛一毛。按每只一两五算，10万只也就1.5万斤，在国内一家普通连锁餐饮零售店，每天的销量都比这个量大，显然这不是价高的因素。那么，世界杯给国人带来的只能是自娱自乐邀约朋友在国内饭店和夜排档吃，这是世界杯经济给小龙虾产业带来的春天，但也给行业带来了风险。   2018年火爆的世界杯小龙虾经济给国内小龙虾市场注入了太大活力，但风险也随之而来。2017年，小龙虾出口美国和欧洲市场，让有些做出口贸易的企业加大了对2018年市场的预期，在世界杯火爆的小龙虾市场面前，他们不甘示弱，拼命抬高价格，抢原产地市场份额，小龙虾市场零售价也在为之水涨船高。直到2018年10月出口受阻，各地冷库里滞销的半成品小龙虾库存都在70%~80%。这时小龙虾市场才开始回归理性，但为时已晚，很多吃货以难寻觅小龙虾。原因很简单，销售端忍受不了持久的高价，提前转行进入“羊蝎子模式”。   小龙虾在经历2018年量价齐高的市场洗礼后，年末开始进入新一轮增量养殖，江苏、安徽、江西在政府的推动下开始政策性扶持。从江苏盱眙开始推动小龙虾产业，到两湖地区壮大小龙虾产业，其中经过了十几年的市场培育期。盱眙让国人尝到了小龙虾的美味，两湖让小龙虾进入了一个夜宵小龙虾时代。不断的增量养殖在2020年预计会达到饱和甚至产能过剩，这时候就该进入拼“质量模式”。   都说小龙虾养殖技术难度低，有个水塘或沼泽就可以养。岂不知，种养都需要技术，不是找两个养过小龙虾的人就可以挖塘养殖。国人已过了饥不择食解决温饱的时代，怎么吃得放心，怎么识别优质小龙虾，对一般吃货都已是常识，品牌和品质将是2020年小龙虾市场的热词。   怎么让小龙虾产业健康发展?这也就是我们提倡的科学养殖和订单配额养殖。上海嘉燕水产在这方面提前研发制定了溯源系统和山泉水行业标准，通过溯源系统对养殖基地的水、土壤、空气、病虫害以及大数据的分析来控制源头不必要的病虫害发生，并通过溯源系统给养殖基地做好订单配额，提前做好市场预测，从而使养殖户不在盲目养殖中造成经济损失。   纵观小龙虾产业从培育期到发展期，每个环节紧密相连，2017年还趋于平稳，2018年量价齐升，2020年将回归理性。行业发展到鼎盛，没有理性的控制又将回到从新洗牌的过程。养殖成本加农民的合理劳动力收入，流通领域的销售报酬，市场接受并愿意承受的价格是让一个行业持久的最终方式。保护好这个吃货们吃出来的市场，让小龙虾价格回归理性。   小龙虾产业链利润分析，看看赚钱吗？   无论是开小龙虾连锁加盟馆还是进行小龙虾养殖，现在夏季火爆美食小龙虾现在的投资前景十分美好。想要加入这个行业，前景十分美好。经过一番调查，商家们对这个行业的利润有了更加深入的了解。   12日，小编在东西湖东山农场找到正在虾田里投饲料的熊忠明，他在此承包了30亩虾田。“还不错，今年到目前为止净赚两万五。”熊忠明一边擦着额头上的汗水一边说。6年前，熊忠明退休后就开始养小龙虾。   目前，熊忠明已捞虾2500余公斤，收入5万多元。老熊说，从去年秋后到目前天气一直不错，没遇到大旱、大雨、大寒等虾农最怕的天气，今年小龙虾长势相当不错。除开虾种、人工、地租、水泵、地笼、饲料等各种开支，每亩虾田成本约为1500元，每亩毛利约4000元，毛利率260%。30亩虾田一年约能赚八九万元，与6年前的收入相当。   6年前，熊忠明到潜江养虾基地学习了3天，觉得大有搞头。回来后，他拿出以前种藕和水稻的30亩田养虾。挖沟、抽水、布网、加高田埂，一番改造后，他花7600多元，找人从潜江购回900斤虾种，按每亩30斤的比例，全部投放到蓄水半米多深的水塘和田里。   今年4月起，进入小龙虾捕捞季节，熊忠明的虾子十分抢手，每隔几天总会有虾贩主动来收购，但虾价多年来变动并不大。2006年，6钱大小的虾，虾贩子到田间收8元一斤，如今6年过去了，6钱大小的虾也就10元一斤。而餐馆卖这样大的虾已经从48元一锅涨到98元一锅，除去人工、调料钱，折算后每斤也能卖到23元一斤。这让老熊心里有些不爽。   倒个手一斤赚两元   相对小龙虾养殖户，负责将小龙虾从田间收购运到市场上销售的虾贩赚钱似乎要轻松一些。   前些天，武汉的雨一直下个不停，陈忠生的心也越揪越紧，到昨天中午时，他收购的8钱小龙虾已经涨到22元一斤，这比三天前的价格贵了4元。   “一下雨虾就不浮上来，全躲在下面，虾笼很难捕到虾。”陈忠生说，虾市行情按天论价，每天的价钱都不一样，虽说可以贵买贵卖，基本都能在进价基础上每斤加两元发给餐馆或下个虾贩，但价格若变动太大，下家也会减少收货量，卖不出去的虾只能折价外运给外省客户，其间死掉的虾分文不值。   虽然虾贩要承担各种不可预测的市场风险，且一斤两元的差价，毛利还不到10%，看似不如虾农的收益高，但若考虑到小龙虾交易多数是在一天内完成，按湖北小龙虾一年可交易150天计算，其一年的毛利率高达1500%，其收益仍远高于虾农。 [小龙虾餐饮加盟]   生的做熟，对半出头   据湖北省小龙虾协会负责人胡晓军统计，目前，武汉白沙洲和四季美两个农贸市场一天约销售100吨小龙虾，其中销往武汉的约30吨。胡晓军算了一笔账，武汉平均每天交易的30吨小龙虾中，约有10吨进了全市的大小餐馆。以一年可销售小龙虾的季节约为150天计算，市内餐馆共卖出1500吨小龙虾。   餐饮业的毛利从来都有“生的做熟，对半出头”的说法，餐馆做的小龙虾也基本遵循这一规律。据华南海鲜市场一渔行负责人介绍，他曾为秦园路、建一南路等数家经营大户送过虾，旺季时，每家一天的发货量达数百公斤甚至上千公斤。秦园路一小龙虾销售大户虾店老板也透露，去年一年就卖了7万多公斤虾。   而这些小龙虾采购大户基本决定了本地大个、品质好的龙虾市场价格。“8钱以上的小龙虾产量约占总产量的二成左右，基本只有出得起高价的大户才买得起，中小餐馆、零售市场很难看到这样大个的小龙虾。”一位业内人士透露，流入市场8钱以下的小龙虾价格很少超过18元一斤，而8钱以上的则卖到22~25元一斤。   本地能进得起这种虾的餐馆只有肥仔虾庄、双龙等十多家烹虾大户，而这些虾店卖出的小龙虾标价都不低于100元一锅，一锅虾毛利将近50%。以秦园路一家虾店大户为例，其极品小龙虾标价288元一锅，号称全是用一两以上的超大龙虾做成，每一锅虾足有4斤。目前批发市场这样大的虾约为25元一斤，其虾成本为100元，加上调料、人工等费用，其毛利仍超过40%，按其一年销售7万公斤计算，其年毛利收益约为350万元。如果仍按一年可经营150天计算，这家虾店一年毛利率高达6000%，这一数字是虾农毛利率的23倍多。   不管从经营者还是养殖者方面来看，投资小龙虾绝对是一个暴利项目。如果你先前只是对这个行业动心，那么看完这篇文章之后，相信你会毫不犹豫去投资这个行业。   小龙虾市场是很大的，亏损盈利的都有，不要盲目跟风，投资前做好分析学好技术那才是重要的，不然进任何行业都是亏损出局哟！
10000只蛋鸡一年的利润 10亩地养虾要多少钱

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