2010到2014年内蒙古牛羊肉价格及波动原因分析
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内蒙古是少数民族地区，在居民饮食消费中，牛羊肉消费量较大。加强全区牛羊肉市场监测，及时做好运行分析预测，对于保障牛羊肉市场供应具有重要意义。一、2010年到2014年牛羊肉市场运行情况
据内蒙古商务厅生活必需品市场监测系统数据显示，内蒙古地区羊肉市场批发均价从2010年年初29.72元/公斤开始一直处于上行通道，到2014年7月18日达到最高点53.83元/公斤，以后逐步下行， 9月5日降到2014年最低点43.80元/公斤后止跌反弹，后期价格总体上呈缓慢上升态势。牛肉市场价格从2010年的29.54元/公斤平稳上涨到2014年1月均价最高点58.8元/公斤，后盘整下行到2015年1月的53.25元/公斤。牛羊肉价格走势如下图所示：
二、2014年牛羊肉市场运行情况
内蒙古2014年全年羊肉批发均价50.35元/公斤，同比下降0.7%；牛肉批发均价56.13元/公斤，同比上涨5.3%。价格走势图如下：
三、2014年12月份牛羊肉市场运行情况
内蒙古12月牛羊肉批发市场价格微幅下降，牛肉批发价格53.69元/公斤，环比下降0.43%,同比下降6.22%，市场批发交易量上涨8.61%，库存量上涨1.02%；羊肉批发均价45.88元/公斤，环比下降1.84%，同比下降10.36%，市场批发交易量下降18.91%，库存量下降10.47%。
四、2014年内蒙古牛羊肉市场价格波动原因分析
影响牛羊肉市场价格波动的主要因素有以下几个方面：
（一）供给因素
1、养殖规模扩大，肉产量增加。从2010年以来内蒙古牛羊肉市场价格一直处于上升态势，养殖效益显著，使养殖户不断扩大养殖规模，特别是随着近年来国家加大对肉牛羊等牲畜规模化养殖的补贴投入，养殖规模不断增加，导致牛羊肉市场供应增加。据内蒙古统计局统计：2014年我区养牛1078.53万头，较2013年增长2.96%；养羊10091.03万只，较2013年增长11.82%（2014年6月牧业年度数）。前三季度，全区牛肉产量38.7万吨，同比增长2.8%；羊肉产量62.5万吨，同比增长1.4%；锡林郭勒盟2014年累计加工活畜728.6万羊单位，同比增加44.9万羊单位，增长6.5%。
2、疫情影响。2014年春季，我区巴彦淖尔市为主地区发生羊小反刍疫情，暂停跨区调运及关闭活畜交易市场，直至7月份才解除调运限制。从而导致大量前期压栏的牛羊后期集中出栏，供应量加大。
3、2014年内蒙古全区降水量同比下降，特别是牧业地区旱情严重，如：锡林郭勒盟西部、阿拉善盟、包头市北部、乌兰察布市北部等地区严重干旱、草场长势不好，草场减产也比较严重。为减少过冬饲草料贮备的压力，降低养殖成本，农牧民选择加快出栏、加大出栏量，造成肉羊集中上市。
4、进口、外地低价羊肉和周边育肥羊进入我区市场，影响我区牛羊肉价格。据调查，进口羊肉到岸价为每公斤33元人民币。锡林浩特华润超市和德客隆超市进口牛肉零售价分别为23元/斤、18.8元/斤，牛排19.8元/斤、14.8元/斤。市场选择余地大，不少餐馆、居民和小型商场选择食用和销售进口牛羊肉，拉低了当地肉价。据了解，进口肉主要产地是新西兰、澳大利亚、乌拉圭等国。
（二）需求因素
1、2014年随着经济下行压力增大，第三产业增幅收窄，国内消费需求不足，居民购买力下降，中低层收入群众对肉食品的消费明显下降，牛羊肉市场需求量有所萎缩。
2、随着国家厉行节约和“八项规定”的深入落实，餐饮行业营业额整体出现下滑，对牛羊肉的需求减少。
（三）其它因素
1、屠宰企业为应对当前企业经营困难现状，设立直销店以降低牛羊肉零售价格，开展促销活动。
2、目前虽进入冬季，但天气比较晴朗，未出现恶劣天气，对牛羊的养殖和运输较方便，成本有所降低。
综上所述，从2014年下半年开始我区牛羊肉市场整体处于供大于求的状态，牛羊肉市场价格与2013年同期相比处于下降状态。
五、 后期市场预测
临近春节，牛羊肉市场需求将进一步扩大，各大超市、农贸市场开始进行节前备货，市场供应稳定，货源充足，需求旺盛，后期供给宽松的局面会进一步缓解，价格将以稳中略涨为主。
六、对策及建议
1.加强市场监测，开展预测预警。密切关注牛羊肉市场价格、销售等情况，并适时开展预测预警，为企业经营、政府决策提供依据。
2、建立完善地方三级应急储备制度，做好保供及调控工作。同时，应积极鼓励和支持牛羊肉生产和加工企业设立牛羊肉直销店，确保广大百姓能吃得起肉。
3、加大我区牛羊肉品牌建设力度，积极引导企业通过参加展洽活动拓展市场，提升品牌影响力，提高我区牛羊肉产业附加值。
4、加快建立牛羊肉追溯体系，逐步形成从养殖、生产、加工到市场销售的可追溯体系。同时，要进一步规范农畜产品交易市场，方便边远牧民交易，促进牛羊肉产业健康发展。
5、继续加大金融支持力度，积极推广科学化、规模化养殖，探索建立牛羊肉产业发展风险基金，制定完善的相关政策措施，促进牛羊肉市场持续健康发展。
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