2010到2014年内蒙古牛羊肉价格及波动原因分析
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内蒙古是少数民族地区,在居民饮食消费中,牛羊肉消费量较大。加强全区牛羊肉市场监测,及时做好运行分析预测,对于保障牛羊肉市场供应具有重要意义。一、2010年到2014年牛羊肉市场运行情况
据内蒙古商务厅生活必需品市场监测系统数据显示,内蒙古地区羊肉市场批发均价从2010年年初29.72元/公斤开始一直处于上行通道,到2014年7月18日达到最高点53.83元/公斤,以后逐步下行, 9月5日降到2014年最低点43.80元/公斤后止跌反弹,后期价格总体上呈缓慢上升态势。牛肉市场价格从2010年的29.54元/公斤平稳上涨到2014年1月均价最高点58.8元/公斤,后盘整下行到2015年1月的53.25元/公斤。牛羊肉价格走势如下图所示:
二、2014年牛羊肉市场运行情况
内蒙古2014年全年羊肉批发均价50.35元/公斤,同比下降0.7%;牛肉批发均价56.13元/公斤,同比上涨5.3%。价格走势图如下:
三、2014年12月份牛羊肉市场运行情况
内蒙古12月牛羊肉批发市场价格微幅下降,牛肉批发价格53.69元/公斤,环比下降0.43%,同比下降6.22%,市场批发交易量上涨8.61%,库存量上涨1.02%;羊肉批发均价45.88元/公斤,环比下降1.84%,同比下降10.36%,市场批发交易量下降18.91%,库存量下降10.47%。
四、2014年内蒙古牛羊肉市场价格波动原因分析
影响牛羊肉市场价格波动的主要因素有以下几个方面:
(一)供给因素
1、养殖规模扩大,肉产量增加。从2010年以来内蒙古牛羊肉市场价格一直处于上升态势,养殖效益显著,使养殖户不断扩大养殖规模,特别是随着近年来国家加大对肉牛羊等牲畜规模化养殖的补贴投入,养殖规模不断增加,导致牛羊肉市场供应增加。据内蒙古统计局统计:2014年我区养牛1078.53万头,较2013年增长2.96%;养羊10091.03万只,较2013年增长11.82%(2014年6月牧业年度数)。前三季度,全区牛肉产量38.7万吨,同比增长2.8%;羊肉产量62.5万吨,同比增长1.4%;锡林郭勒盟2014年累计加工活畜728.6万羊单位,同比增加44.9万羊单位,增长6.5%。
2、疫情影响。2014年春季,我区巴彦淖尔市为主地区发生羊小反刍疫情,暂停跨区调运及关闭活畜交易市场,直至7月份才解除调运限制。从而导致大量前期压栏的牛羊后期集中出栏,供应量加大。
3、2014年内蒙古全区降水量同比下降,特别是牧业地区旱情严重,如:锡林郭勒盟西部、阿拉善盟、包头市北部、乌兰察布市北部等地区严重干旱、草场长势不好,草场减产也比较严重。为减少过冬饲草料贮备的压力,降低养殖成本,农牧民选择加快出栏、加大出栏量,造成肉羊集中上市。
4、进口、外地低价羊肉和周边育肥羊进入我区市场,影响我区牛羊肉价格。据调查,进口羊肉到岸价为每公斤33元人民币。锡林浩特华润超市和德客隆超市进口牛肉零售价分别为23元/斤、18.8元/斤,牛排19.8元/斤、14.8元/斤。市场选择余地大,不少餐馆、居民和小型商场选择食用和销售进口牛羊肉,拉低了当地肉价。据了解,进口肉主要产地是新西兰、澳大利亚、乌拉圭等国。
(二)需求因素
1、2014年随着经济下行压力增大,第三产业增幅收窄,国内消费需求不足,居民购买力下降,中低层收入群众对肉食品的消费明显下降,牛羊肉市场需求量有所萎缩。
2、随着国家厉行节约和“八项规定”的深入落实,餐饮行业营业额整体出现下滑,对牛羊肉的需求减少。
(三)其它因素
1、屠宰企业为应对当前企业经营困难现状,设立直销店以降低牛羊肉零售价格,开展促销活动。
2、目前虽进入冬季,但天气比较晴朗,未出现恶劣天气,对牛羊的养殖和运输较方便,成本有所降低。
综上所述,从2014年下半年开始我区牛羊肉市场整体处于供大于求的状态,牛羊肉市场价格与2013年同期相比处于下降状态。
五、 后期市场预测
临近春节,牛羊肉市场需求将进一步扩大,各大超市、农贸市场开始进行节前备货,市场供应稳定,货源充足,需求旺盛,后期供给宽松的局面会进一步缓解,价格将以稳中略涨为主。
六、对策及建议
1.加强市场监测,开展预测预警。密切关注牛羊肉市场价格、销售等情况,并适时开展预测预警,为企业经营、政府决策提供依据。
2、建立完善地方三级应急储备制度,做好保供及调控工作。同时,应积极鼓励和支持牛羊肉生产和加工企业设立牛羊肉直销店,确保广大百姓能吃得起肉。
3、加大我区牛羊肉品牌建设力度,积极引导企业通过参加展洽活动拓展市场,提升品牌影响力,提高我区牛羊肉产业附加值。
4、加快建立牛羊肉追溯体系,逐步形成从养殖、生产、加工到市场销售的可追溯体系。同时,要进一步规范农畜产品交易市场,方便边远牧民交易,促进牛羊肉产业健康发展。
5、继续加大金融支持力度,积极推广科学化、规模化养殖,探索建立牛羊肉产业发展风险基金,制定完善的相关政策措施,促进牛羊肉市场持续健康发展。
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