广东佛山中南市场猪牛羊一周交易情况分析（2月5日-2月11日）
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猪：本期（2月5日-2月11日）生猪总成交量30854头，相比上期（1月29日-2月4日）增加了1065头（上期生猪总成交量29789头），环比增加了3.58%，猪日均交易量4408头。本期白条肉均价15.4元/公斤，价格环比上期上升了0.65%（上期猪肉价格15.3元/公斤）。牛：本期（2月5日-2月11日）牛总成交量1261头，相比上期（1月29日-2月4日）增加了56头（上期牛总成交量1205头），环比增加了4.65%，牛日均交易量180头。本期牛肉均价67元/公斤，价格环比上期上升了0.30%(上期牛肉价格66.8元/公斤)。
羊：本期（2月5日-2月11日）羊总成交量4956头，相比上期（1月29日-2月4日）减少了2870头（上期羊总成交量7826头），环比减少了36.67%，羊日均交易量708头。本期羊肉均价53元/公斤，价格环比上期上升了1.92%(上期羊肉价格52元/公斤)。
分析：
交易量方面：因临近年末，各企事业单位年会、聚会增多，以及火锅消费对肉类的需求量增加，猪、牛的终端需求量增加，交易量有所上升；由于上期天气回暖，羊肉的需求量受气温变化的影响较大，气温约低需求量约大，因此本期羊的交易量与上期相比下降幅度较大。
价格方面：临近年末，因聚会聚餐对肉类的需求量增加，而且大量务工人员返乡过年，使得肉类的生产运输成本增加，使得本期肉类价格均有上涨。
预测：
春节期间，各类聚会聚餐的增加，对肉类的需求量的增加，但由于外来人员返乡，以及部分群众外出游玩等，预计下期肉类的的交易量稳中略降。
